Борщ

Article on other languages:

• Борш
• Baršč
• Borsjtj
• Borschtsch
• Μπορς
• Borscht
• Barĉo
• Borscht
• سوپ_برش
• Borssi
• Bortsch
• חמיצה
• Borscht
• ボルシチ
• ბორში
• 보르시
• Barščiai
• Borsjt
• Bòrshch
• Barszcz_(potrawa)
• Borsch
• Boršč
• Borsjtj
• Борщ
• 罗宋汤

	del.icio.us
	Digg
	Furl
	Reddit
	Rojo
	Add to OnlyWire

У этого термина существуют и другие значения, см. Борщ (значения).

Борщ со сметаной

Вегетарианский борщ

Украинский борщ

Cпособ приготовления

Борщ космонавтов

Борщ — классический свекольный^[1][2] суп, блюдо национальных кухонь некоторых, как правило славянских, стран восточной и центральной Европы, в частности Украины, России, Польши (польск. barszcz), Белоруссии, Румынии (рум. borş), Молдавии, Литвы (лит. barščiai). Свёкла придаёт борщу характерный красный цвет.

По данным этимологических словарей славянских языков^[3] слово борщ произошло от названия растения «борщевик», съедобные листья которого также использовались в приготовлении борща (по-видимому, распространённое мнение о том, что «бърщь» является старославянским названием свёклы, следует отнести к народной этимологии: это значение не зафиксировано в словарях древних славянских наречий). Борщ имеет массу разновидностей (больше 40 только лишь на Украине) и готовится по-разному в каждом отдельно взятом регионе, в том числе и в России.

Иногда борщом называют также разные супы, не обязательно содержащие свёклу (например, зелёный борщ, просто кислый суп или томатный суп красного цвета).

См. также

• Зелёный борщ

Ссылки

Борщ на Викискладе?

• Рецепты приготовления борща
• Борщ с черносливом
• Заправочные супы. БОРЩИ. Из истории
• Рецепт борща (с фотографиями)

Примечания

1. ↑ Словарь Даля о борще: [1]
2. ↑ В.В. Похлёбкин о борще: [2]
3. ↑ в частности : М. Фасмер, Этимологический сл. русского языка (В 4 т.). — М.: "Прогресс", 1986 (изд. 2-е, перев. О.Н. Трубачёва); П. Я. Черных, Историко-этимологический сл. рус. яз. — М., "Русский язык", 1994; Етимологічний словник української мови (В 7 т.) / АН УРСР. О. С. Мельничук (головний ред.) — К.: "Наук. думка", 1982; Этимологический сл. славянских яз. (праславянский лексический фонд), Вып. 3 — М.: "Наука", 1976 ("bъrscь")

Это незавершённая статья о еде и напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.